Reseptikirjan etusivulle  

Taivaallinen kaalilaatikko

Lokakuu suorastaan kutsuu puuhellan ja leivinuunin ääreen. Hiljennä vauhtia, lämmitä hella ja uuni. Nautiskele keittiöpuuhista.

1. Keitä silputtu kaali suolalla maustetussa vedessä kypsäksi ja levitä uunivuokaan. Kokonaisesta isosta kaalista riittää hyvinkin kahteen ja vielä vähän lihakeiton sekaan, jonka voit keittää ohessa, kun kerran puuhella on kuumana. Keitä 3 dl rikottuja ohrasuurimoita kypsäksi.

2. Jos puuhellan lämmitys ei inspiroi, mutta leipomista varten aiot kuitenkin lämmittää uunin, voit hyvin hauduttaa leivinuunissa kaalisilpun isossa uunipadassa ja ryynit toisessa. Kaalia pata täyteen. Vettä ja hieman suolaan päälle ja ryyneille sama homma (litraan vettä 2dl ryynejä).

3. Kuullota pari kolme desiä silputtua sipulia ja kaada kaalin joukkoon.

4. Ruskista 700g lammasjauhelihaa (jos ei ole lammasta, käytä sikanautaa) mausta mustapippurilla ja yrttisuolalla ja sekoita liha  ja ryynit sipulin ja kaalin joukkoon.

Lisää liemi:

1. Sekoita kasvis- tai lihafondiannos pieneen määrään kuumaa vettä.

2. Lisää  1prk sipulikermaa ja 2-3dl maitoa riippuen vuokan koosta sekä vajaa 1 dl siirappia

3. Sekoita nesteeseen pari kolme kananmunaa. Tarkista seoksen maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kaada liemi kaalivuokaan ja voitele pinta voilla ja keijulla. Paista kohtalaisessa uunin lämmössä kunnes pinta ruskettuu.

Tämä kaalilaatikko on ihan älyttömän hyvää. Talon Mies ehtii yleensä popsia laatikot suihinsa ennen kuin Tonttu ehti kameroineen hätiin. Tällä kertaa Talon Mies ehti vain hiukkasen maistaa.

Jos ryynejä jää, voit lisätä ne pakkaspäivän rieskaan muusin tilalle.